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配资炒股中 四川，天府之国，沃野千里，江河纵横，自古以来便是美食荟萃之地。早在唐宋时期，四川的筵席文化便已蔚然成风。彼时，诸多文人墨客纷纷吟咏四川的美食，如陆游在其《剑南诗稿》中，便对四川的饮食文化多有描绘，令人遥想那千年前锦官城的筵席盛况。彼时之筵席，多见于官宦及富贵之家，寻常百姓家的筵席则较为少见。而到了清代中期，田间地头的“田席”悄然兴起，这便是后来闻名遐迩的“坝坝宴”之雏形。田席又称“三蒸九扣席”，以就地取材、蒸扣为主，常见的有红烧肉、姜汁鸡、粉蒸肉等佳肴，这些菜肴至今仍是四川筵席上的